Sociedad Cubana de Nutrición Clínica
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Galería de Fundadores.
IN MEMORIAM: Dr. Salvador Zubirán Anchondo (1898 - 1998).
El Dr. Salvador Zubirán Anchondo, nació en Cusihuiriachic, Chihuahua, el 23 de diciembre de 1898. Falleció en Ciudad México, el 10 de junio de 1998, meses antes de cumplir 100 años.
Sus padres fueron José María Zubirán y María Anchondo. Cursó sus estudios preparatorios y profesionales en la Universidad Nacional de México [en aquel entonces no Autónoma], y obtuvo de la Escuela de Medicina de la misma, su título de médico cirujano el día 3 de abril de 1923. Su tesis profesional fue sobre la Vagotomía. Realizó estudios de postgrado en la Universidad de Harvard en 1924 y 1925.
Algunas de sus actividades docentes fueron las de Profesor de Terapéutica en la Escuela Nacional de Medicina (1925-1927); Profesor de Clínica propedéutica médica en la Escuela Nacional de Medicina (1928-1933); Profesor de Clínica Médica en la Escuela Nacional de Medicina (1934-1945); Profesor en la Enseñanza de Graduados en la Facultad de Medicina en la Universidad Nacional Autónoma de México (1946-1966); y de 1967 hasta el momento de su fallecimiento Profesor Emérito de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Entre los cargos públicos que desempeñó se pueden destacar el de Jefe del Departamento de Comestibles y Bebidas del Departamento de Salubridad Pública (1931-1934); Miembro de la Comisión de Estudios de la Presidencia de la República (1935-1937); Jefe del Departamento Autónomo de Asistencia Social e Infantil (1937); Encargado del Despacho de la Secretaría de Asistencia Pública (1938-1939); Subsecretario de Asistencia Pública (1940-1943); Vocal del Patronato del Instituto Nacional de Cardiología (1943 a la fecha); Director del Instituto Nacional de la Nutrición del que fue creador (1946-1980); Rector de la Universidad Nacional Autónoma de México (1946-1948); Miembro integrante de la Junta de Gobierno de la Universidad Nacional Autónoma de México (1958-1962); Miembro del Consejo de Salubridad General (1964-1980);Vocal Ejecutivo del Programa Nacional de Alimentos del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (1970-1982); Asesor del Secretario de Salubridad y Asistencia (1983-1988); Patrono Vocal del Nacional Monte de Piedad (1983-1991); Consejero Emérito del Consejo de Salubridad General (1983-1988); y Director Emérito del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán (1980 a la fecha).
Perteneció a múltiples sociedades científicas y fue Gobernador del Capítulo Mexicano del American College of Physicians (1961-1967); Miembro Honorario de la Academia Nacional de Medicina (1967 hasta el momento de su muerte); Miembro del Comité de Expertos de la Organización Mundial de la Salud en el ramo de la Nutrición; Miembro del Comité de Expertos sobre Diabetes de la Organización Mundial de la Salud; Miembro del Comité Asesor en Investigaciones Médicas de la Organización Panamericana de la Salud; Miembro del Comité Ejecutivo del Population Council; Miembro Honorario de la Sociedad Colombiana de Gastroenterología y la del Uruguay; Miembro Honorario de la Sociedad Peruana de Endocrinología; Miembro de la Asociación Mexicana de Gastroenterología; Miembro de la American Diabetes Association y Miembro de la American Gastroenterological Association.
Entre otras distinciones recibió: El Premio Nacional de Ciencias (1968); Diploma y Medalla de honor concedidos por el Hospital Peter Bent Brigham de la Universidad Harvard; "Orden Nacional al Mérito" [en el grado de Comendador], otorgada por la República del Ecuador; "Orden Carlos Manuel de Céspedes con el grado de Gran Oficial", otorgada por la República de Cuba; Doctorado Honoris Causa de la Universidad Autónoma del Estado de México; Diploma al Mérito de la Universidad Autónoma de Nuevo León; Diploma de ProfesorEmérito de la Facultad de Medicina de la Universidad de Yucatán; Diploma "Maestro Honorario" de la Facultad de Medicina "Doctor Ignacio Chávez" de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo; Doctor Honoris Causa de la Universidad Autónoma del Estado de Puebla; la órden al mérito "Francisco Hernández" de la Federación Panamericana de Asociaciones de Facultades y Escuelas de Medicina; Premio Condecoración "Dr. Eduardo Liceaga" por el Consejo de Salubridad General; Asociado Honorario de la Fundación Mexicana para la Salud; Socio Honorario de la Sociedad Mexicana de Geografía y Estadística; Doctor Honoris Causa de la Universidad Autónoma de Chihuahua.
En 1946 fue Presidente de la Academia Nacional de Medicina; Presidente del Sexto Congreso Panamericano de Endocrinología; Fundador y Presidente Honorario de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología; Presidente del Noveno Congreso Internacional de Nutrición y Presidente Honorario de la Asociación de Médicos del Instituto Nacional de la Nutrición.
Realizó diversas investigaciones médico-científicas y publicó múltiples trabajos en revistas especializadas, nacionales y extranjeras, de los que destacan los relativos a la diabetes, la alimentación y la nutrición.
La vida del doctor Salvador Zubirán Anchondo se caracterizó por su permanente vocación de servicio y amor a su profesión, empeño denodado y entrega absoluta a las funciones públicas que ha desempeñado. Vale destacar lo que, según sus palabras, él percibía como su mayor obra, la que orgullosamente vive como el fruto más preciado de su profesión. Tanto es así, que dijo: "Siento que el edificio y los objetivos y aún un poco de los hombres que ahí laboran sin descanso, tienen algo de mí mismo", en referencia al Hospital de Enfermedades de la Nutrición, nacido en 1946 y que a partir de 1981 se transformó en el Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán [a partir de Mayo de 2000 renombrado como el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán].
En 1986 se le confirió la Medalla de Honor "Belisario Domínguez" del Senado de la República, como justo reconocimiento a los servicios que en grado eminente ha prestado a la Patria y a la Humanidad.
El 18 de octubre de 1993, el Lic. Carlos Salinas de Gortari [Presidente de los Estados Unidos Mexicanos durante el sexenio 1988 - 1994], le entregó, con motivo del 50 Aniversario de la Secretaría de Salud, una Medalla y el Diploma correspondiente por ser uno de los diez más prestigiados médicos del país. Asimismo, el Dr. Ernesto Zedillo Ponce de León [Presidente de los Estados Unidos Mexicanos durante el sexenio 1994 - 2000] le entregó el 23 de Octubre de 1995 el reconocimiento al Mérito Médico.
El 2 de diciembre de 1993 se le rindió homenaje al Doctor Salvador Zubirán por los 50 años de planeación de Hospital de México, por las Facultades de Arquitectura y Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México.
El 15 de febrero de 1995 le fue otorgada por la Benemérita Sociedad Chihuahuense de Estudios Históricos la Medalla "General Angel Trías Alvarez", en grado de Chihuahuense ilustre, y el Diploma de honor correspondiente, por sus méritos científicos al servicio de nuestra Patria y de la Humanidad.
Nota del Editor: La semblanza biográfica del Dr. Salvador Zubirán Anchondo se encuentra contenida en el Sitio del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y de la Nutrición.
Agradecemos la colaboración de la Lic. Linda Margarita Barragán Heredia.
2003 © Sociedad Cubana de Nutrición Clínica.
Fecha de Ultima Actualización: Jueves 11 de Diciembre del 2003.